嘉康利正确认识和推介鱼油产品（二）——评价鱼油产品质量的科学标准：DHA和EPA的含量

评价鱼油产品质量的科学标准：DHA和EPA的含量

　　中国营养学会理事华金中先生说，所谓深海鱼油是从寒冷水域的深海鱼类中提取的不饱和脂肪酸EPA和DHA制成的胶丸。其中EPA有预防心脑血管病变发生的作用，DHA被认为可促进神经细胞的发育。因此，评价鱼油产品质量的标准应该是：鱼油产品中有效成分欧米伽-3脂肪酸DHA和EPA含量的高低。

　　以往人们以为少吃或不吃动物脂肪就可以减少高脂血症和动脉硬化的危险，但是现代营养学和现代医学研究证实，在人们减少了动物脂肪的摄入后，高脂血症和动脉硬化的发生率依然没有降低，还在持续增高。其主要原因是人们摄入的不饱和性脂肪酸中欧米伽-6（ω-6）和欧米伽-3（ω-3）的比例失衡，以及油脂摄入过量。

　　由中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》指出，不饱和性脂肪酸中的ω-6和ω-3的摄入比例应为6∶1。但是目前我国居民ω-6和ω-3脂肪酸的摄入比例高达14∶1。例如很多人喜欢食用的花生油，其中就含有较多的ω-6。

　　ω-6和ω-3摄入比例失衡，加上油脂摄入量过多，使得我国居民高脂血症的发生率持续增高。而高血脂是导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病的主要原因之一。

　　鱼油含丰富的ω-3不饱和脂肪酸，其主要成分是DHA和EPA。经常补充鱼油，能调整不饱和性脂肪酸中的ω-6和ω-3的摄入比例，使之趋于合理；同时，摄入鱼油能降低血液中胆固醇和甘油三脂水平，提高血液中对人体有益的高密度脂蛋白水平。

　　当然，人们必须注意掌握油脂的摄入量，每人每天不超过30克，包括各种熟食和调味品所含的油脂。如果油脂摄入量过多，即便再注意补充鱼油，其降脂作用也会大打折扣。

 

　　注明：文中引用的119论文网的《欧米伽3脂肪酸常识》

 

正确引导消费者科学认识DHA和EPA

 

现代科学实验证明： DHA和EPA是人体代谢过程中不可缺少的重要物质。

 

1.      俗称脑黄金的DHA主要存在于人体大脑的灰质部，临床试验表明，补充DHA能有效活化脑细胞，提高脑神经信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。

2.      EPA被称为心血管的清道夫。高血脂是导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病的主要原因。

　　临床试验表明，补充EPA能促进体内饱和脂肪酸的代谢，降低胆固醇和甘油三脂在血管内壁的沉积，降低血液黏稠度，增强红细胞的携氧能力，提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量。从而达到抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性的目的。

　　临床试验表明，EPA能延长出血时间，有防止血小板粘连、凝聚的功能，有效防止血栓形成。

3.　 在英国、美国等发达的国家，已有用EPA和DHA辅助治疗糖尿病、牛皮癣、类风湿性关节炎及系统性红斑狼疮疾病的案例。EPA和DHA还对与免疫系统有关的过敏性疾病、局限性肠炎和皮肤疾患有所帮助。

　　注明：文中引用中国心脑血管网的《脂肪酸欧米伽-6/欧米伽-3比例是动脉粥样化和冠心病的主要危险因素，而不是高胆固醇血症》